Fastelavnsboller med bringebærkrem

Ingredienser:

• 100 g gjær (jeg har brukt 2 poser tørrgjær for søtdeig)
• 5 dl Helmelk
• 1 dl vann (temperert)
• 200 g TINE Ekte Meierismør
• 200 g sukker
• 1 kg hvetemel siktet (ca.) 
• 1 ts kardemomme
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver 

Pensling:

• 1  sammenvispet egg

 

Kremfyll: 

• 3 dl TINE Kremfløte

• 2 ts vaniljesukker
• 1 dl syltetøy
• Friske bringebær

Dryss ved servering: 

• 1 dl melis

Bilder: Lidyll photo

Boller:

Bruker du tørrgjær som meg, gjør du slik:

Bland allt det tørre i bakebollen. Smøret må enten smeltes, eller ha stått i romtemperatur og blitt mykt, slik jeg foretrekker. Ha smøret i det tørre og kna inn i blandingen. Helmelk blandes med varmt vann, slik at blandingen kjennes lunken. Spe på litt og litt i deigen mens du knar.

Sett ovnen på 200 grader, forvarm.

La deigen forheve i a 30 min på et lunt sted.

 

Lag til emner som du ruller runde og plasserer på bakepapir på stekefat.

La emnene få heve i ca 20 min under et klede eller plast.

 

Steketid:

Sett stekefatet med bolle emnene midt i ovnen i 8-10 min.

Bringebærkrem:

Bland kremfløte med litt vaniljesukker i en bakebolle. Visp med stavmikser/miksmaster til krem, for så å røre inn bringebærsyltetøy og hele bringebær.

Ha ferdigstekte boller ut av ovnen, og la dem hvile litt på en rist. Ved servering, del dem i to og ha bringebærkrem i midten.Strø over litt melis på toppen og evt legg ved noen friske bær.